中文名称: 异戊酸丁酯
中文同义词: 异戊酸丁酯;异戊酸丁酯(CAS号:109-19-3);異戊酸丁酯;MDBK CELL<牛肾细胞系>;3-甲基丁酸丁酯
英文名称: Butyl isovalerate
CAS号: 109-19-3
分子式: C9H18O2
分子量: 158.24
EINECS号: 203-654-7
化学性质：  无色至淡黄色液体，呈香蕉香气和蓝干酪香味。沸点175℃。不溶于水，溶于乙醇和大多数有机溶剂和非挥发性油，难溶于丙二醇。
天然品存在于一些精油中。
用途 ： GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳品、干酪和香蕉型香精。
生产方法 ： 由异戊酸和正丁醇在硫酸存在下，于苯介质中长时间沸腾酯化而成。

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