柠檬酸钾 柠檬酸三钾
cas:6100-05-6
分子式:C6H5K3O7·H2O
相对分子质量:324.41一水物 306.40 无水物
性状:无色透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,味咸,有清凉感,相对密度1.98.在空气中易吸潮解。可溶于甘油,几乎不容易乙醇。在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
用途:酸度调节剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、灌装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保险等。
包装:纸桶/袋包装,每桶/袋净含量为25KG。
运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染